Archief van
Tag: fermenteren spijsvertering

Fermenteren

Fermenteren

Een belangrijk onderdeel van de voedzame tradities en overgeleverde kennis betreft het fermenteren van voedsel. Het een manier is om voedsel te bewaren en om het beter verteerbaar te maken. Er liggen nog altijd gefermenteerde voedingsmiddelen in onze winkels, denk aan kaas, yoghurt, salami, zuurkool (uit het vat), bier, wijn, zuurdesembrood, maar je kunt nog veel meer zaken fermenteren. Op het moment staat deze oude bereidingswijze behoorlijk in de belangstelling. En niet voor niets, want het brengt een enorm palet…

Lees Meer Lees Meer