Archief van
Auteur: Tanja

Fermenteren

Fermenteren

Een belangrijk onderdeel van de voedzame tradities en overgeleverde kennis betreft het fermenteren van voedsel. Het een manier is om voedsel te bewaren en om het beter verteerbaar te maken. Er liggen nog altijd gefermenteerde voedingsmiddelen in onze winkels, denk aan kaas, yoghurt, salami, zuurkool (uit het vat), bier, wijn, zuurdesembrood, maar je kunt nog veel meer zaken fermenteren. Op het moment staat deze oude bereidingswijze behoorlijk in de belangstelling. En niet voor niets, want het brengt een enorm palet…

Lees Meer Lees Meer

Wise Traditions Minneapolis 2017

Wise Traditions Minneapolis 2017

Op reis In ┬ánovember ben ik naar Minneapolis gereisd om The Wise Traditions conference bij te wonen. Dit is het congres dat jaarlijks door de W.A. Price Foundation wordt georganiseerd. Hier wordt zoveel kennis uitgewisseld, vinden waardevolle ontmoetingen plaats en worden mooie producten aangeboden door de vele standhouders. Veel boeren, alles grasgevoerd, organic, home made, eerlijk en vooral food-based. Geen synthetische supplementen te bekennen. Wel gevriesdroogde lever en hart, mooie probiotica, kruidenbitters, koudgeperste olie, levertraan, collageen, geweekte en gedroogde noten,…

Lees Meer Lees Meer