Fytinezuur in speltbrood

Forum Forums Vragen over gezondheid en voeding Fytinezuur in speltbrood

Dit onderwerp bevat 19 reacties, heeft 11 stemmen, en is het laatst gewijzigd door  Anoniem 1 jaar, 10 maanden geleden.

15 berichten aan het bekijken - 1 tot 15 (van in totaal 20)
  • Auteur
    Berichten
  • #1995

    Anoniem

    Mijn kinderen vinden zuurdesembrood niet lekker, we eten nu ‘s ochtends de yoghurtsmoothie en ‘s middags speltbrood.

    Ik wil nu zelf brood gaan bakken. Als ik het deeg langer dan 4 uur laat rijzen, is dan het fytinezuur eruit? En is het dan redelijk gezond?

    Tineke

    #58511

    Webmaster
    Bijdrager

    Je moet veel meer kunstgrepen uithalen om van het fytinezuur af te komen. Waarom niet gewoon overschakelen op kiembrood? Dan ben je van al het gedoe af.

    Mike

    #58512

    Anoniem

    Kan ik dat meel gewoon kopen of moet ik dat zelf laten kiemen?

    Staat dat hier al ergens in een topic? Ik heb wel gekeken, maar kan het niet zo snel vinden.

    Tineke

    #58513

    Webmaster
    Bijdrager

    Kun je kant en klaar kopen in natuurvoedingswinkels. Ga voor speltkiembrood zonder rozijnen/dadels of puur roggekiembrood en laat de tarwevariant staan.

    Mike

    #58514

    fatsnotbad
    Moderator

    speltkiembrood is ook erg lekker als je dit even bakt in roomboter, met gebakken eierdooiers.

    #58515

    Anoniem

    Dirtsa,

    Ik heb gevraagd in de natuurvoedingswinkel naar speltkiemmeel, maar ze hebben het niet en ze kunnen het ook niet vinden bij leveranciers. Ik zie het ook niet als ik google. Kun je mij vertellen van welk merk dat is?

    Tineke

    #58516

    Webmaster
    Bijdrager

    Geen speltkiemMEEL, maa speltkiemBROOD. Meel komt van granen, de kiem is het ontkiemde graan en dus een plantje. Deze kiemen worden tot een brood gebakkenn op lage temperatuur. Dit maakt het een GROENTEbrood. Overigens is roggekiembrood nog veel gezonder.

    Mike

    #58517

    simone
    Bijdrager

    Wat interessant.

    Dan zitten er dus ook bijna geen koolhydraten meer in??

    #58518

    Webmaster
    Bijdrager

    Roogekiembrood bevat volgens het etiket 44 g koolhydraten per 100 g. Bedenk dat plantaardig voedsel per definitie bestaat uit koolhydraten. Planten gebruik suikers als brandstof en slaan deze op voor dit doeleinde. Kiembrood is echter zeer machtig, dus je hebt hooguit aan 2 sneetjes genoeg, soms zelfs maar 1 sneetje.

    Mike

    #58519

    autumn
    Bijdrager

    En mochten je kinderen dit gezonde kiembrood niet lusten, dan kan je ook eens proberen om zelf zuurdesembrood te bakken. Dit smaakt anders dan het zuurdesembrood uit de bio-winkel. Ik vind het lekkerder en zachter van smaak.

    Hier vind je wel recepten:

    http://www.westonprice.nl/topic/zelf-brood-maken#post-9435

    Over fytinezuur en brood bakken:

    http://www.leefbewust.com/themas/fytinezuur_granen.html

    #58520

    fatsnotbad
    Moderator

    wij maken het spelt zuurrdesembrood altijd zelf, en de sneetjes brood zijn het lekkerst als je deze voor het eten even in de broodrooster doet. Misschien dat ze dan dit brood wel lusten.

    Probeer het eerst eens met een kop heerlijke bouillon.

    #58521

    Anoniem

    Ik ga het in ieder geval proberen.

    #58522

    Anoniem

    Ik heb het idee dat zuurdesembrood veel beter valt dan kiembrood bij mij.

    komt dat doordat zoals je hierboven beschrijft veel zwaarder is dan zuurdesembrood.

    En zitten in tarwekiembrood alsnog de moeilijk te verteren eiwitten zoals in gewoon brood met tarwe?

    Dan eet ik namenlijk liever ook geen tarwekiembrood naast alle gewone tarweproducten.

    bedankt weer

    #58523

    Anoniem
    Quote:
    Je moet veel meer kunstgrepen uithalen om van het fytinezuur af te komen. Waarom niet gewoon overschakelen op kiembrood? Dan ben je van al het gedoe af.

    Kiembrood is dus nagenoeg fytinezuurvrij?

    En zijn er mensen hier die weten hoe je dat zelf kan maken?

    #58524

    Anoniem

    Annes heeft eens een recept geplaatst voor gekiemd speltbrood. Ik heb het echter nog niet uitgeprobeert. http://www.westonprice.nl/topic/eten-weggooien

15 berichten aan het bekijken - 1 tot 15 (van in totaal 20)

Je moet ingelogd zijn om een reactie op dit onderwerp te kunnen geven.