Betekent dit dan als je af en toe koolhydraten in welke vorm dan ook eet je het beste niet volkoren dus alleen het binnenste kunt eten omdat de rest door het lichaam toch als afval wordt gezien en er niet veel mee kan.
I'm a little bit shocked.
Ja, dat is exact wat het betekent. Wat ik ook met zoveel woorden zeg is dat je je voedingsstoffen uit vetten en eiwitten moet halen en dat de koolhydraten er niet of nauwelijks toe doen. Let wel, ik heb het hier niet over groenten als koolhydratenbron, want deze zijn rijk aan noodzakelijke voedingsstoffen! Het is echter niet zo'n ramp om witmeelproducten (mits van de juiste kwaliteit) te eten, als de consumptie ervan maar gepaard gaat met ruim voldoende vetten en eiwitten van de juiste kwaliteit. Om even een Turks voorbeeld te geven: een broodje doner of shoarma van lamsvlees met een wit pitabroodje of een stuk wit Turks brood is totaal geen probleem. De voedingsstoffen haal je uit het vlees en uit de salade, niet uit het broodje.
Je belast je lichaam dus minder als je witte meel producten eet, beter is het om heel weinig koolhydraten, vezels en suiker te eten maar als je het dan toch doet geen volkoren en heel veel dierlijke vetten van goede kwaliteit en het liefst rauw en/of gefermenteerd.
Exact.
Mijn oma zat er vroeger dus niet langs met haar gezeefde meel producten en witte rijst en trouwens deze werden vroeger op de boerderij heel sporadisch gegeten en niet zo vaak en massaal als nu en dan ook onbewerkt.Direkt op stenen gemalen, vaak gefermenteerd soms geweekt noem maar op.Ze is niet voor niets 95 geworden maar toch werd er vroeger ook wel weer veel volkoren gegeten.
Alweer die wijsheid van oma die o zo belangrijk is. Als er wel volkoren werd gegeten had ze zoveel goede voedingsstoffen binnengekregen dat ze ingebouwde reserves had die haar beschermden tegen het fytinezuur en andere antinutrienten, dus er was geen sprake van een overvolle emmer die om het minste of geringste overliep. Dan kun je met veel wegkomen. Daarnaast blijkt uit jouw verhaal dat er helemaal niet zo veel koolhydraten werden gegeten en dat het accent overduidelijk op dierlijke vetten en eiwitten lag.
Wat zijn nu dan de beste granen die je kunt eten, glutenarm/Boekweit/Spelt of combinaties en welke rijstsoorten? Dan lijkt me die Turkse witte rijst ook niet zo slecht.
Witte rijst uit Turkije is inderdaad zo slecht nog niet. Verder glutenvrije granen. Ik ben ook niet zo'n fan van spelt.
Eet jij ook rijst en soms granen en zo ja wat of welke combinaties en nuttig jij helemaal geen of weinig vezels?
Ik eet zelden of nooit rijst of andere granen. En als ik het doe eet ik witte rijst. Ik ben gek op basmatirijst, mijn absolute favoriet, maar ik eet het bijna niet meer. Ik eet dus inderdaad zeer vezelarm en ik heb 3-4 's ochtends ontlasting. So much for the fiber myth. De truc om minder koolhydraten te eten is alles in 1 wok maken en geen extra pan opzetten voor de koolhydraten. Zelfs als je koolhydraten in de vorm van rijst of (zoete) aardappels wil eten, zul je de hoeveelheid aanpassen aan je gerecht, omdat het allemaal in 1 pan wordt klaargemaakt. Hierdoor kies je automatisch voor minder carbs.
veganisten eat your heart out
Kan niet, want dat is een stukje vlees. 
Mike
